近红外光谱技术的应用领域总汇表

葡萄酒

乙醇，含糖量，有机酸，含氮值，pH值等

白酒

原料中的水分，淀粉，支链淀粉；酒醅中的水分，pH值，淀粉和残糖等

啤酒

大麦原料中的水分，麦芽糖；啤酒中的乙醇和麦芽糖等

饮料（可乐、 果汁等）

咖啡因，糖分，酸度，果汁真伪鉴别调味品 （酱油、 醋等）蛋白质，氨基酸总量，总糖，还原糖，氯化钠，总酸，总氮，

乳制品（牛奶等）

乳糖，脂肪，蛋白质，乳酸，灰分，固体含量

玉米浆，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖，多醣类，偏振参数

食用油

原料中油分含量；食用油中的脂肪酸，水分，蛋白质，过氧化值，碘值，真伪鉴别

烘焙食品（饼干、 面包等）

脂肪，蛋白质，水分，淀粉，面筋等；方便面油分

肉类（猪、牛、鸡肉，鱼类，香肠等）

蛋白质，脂肪，水分，各种氨基酸，脂肪酸，纤维素等，以及新鲜及冷冻程度，产品种类，真伪鉴别

农牧（大麦，小麦，豆类，水稻，甘薯，面粉，及其它谷类）

脂肪，蛋白质，水分，纤维量，淀粉，产地、产季鉴别，品质等级，谷物成熟度，病虫害饲料干物质，粗蛋白，粗纤维，消化能，代谢能，氨基酸，植酸磷，添加剂中哇乙醇含量，预混料中维生素 A

烟草

尼古丁，水分，总糖，还原糖，多酚类，总氯，添加物，产地鉴别，等级分类

咖啡

咖啡因，水分，绿原酸，种类、产地鉴别，品质分级

水果、蔬菜

糖分，酸度，维生素，水分，纤维素，品质分级，成熟度，硬度

茶叶

老嫩度，氨基酸、茶多酚、咖啡碱，水分，总氮，品质分级，真假识别，品种鉴定，土壤、水分、有机质和总氮含量，土壤分类，其它堆肥的品质和腐熟度

石油炼制

原油 密度，实沸点蒸馏，浊点，油气比；油砂中沥青含量

天然气

烷类组成，水分，总热含量汽油

成品汽油

辛烷值（RON、MON）， 密度， 芳烃， 烯烃， 苯含量， MTBE，乙醇含量

催化裂化汽油

辛烷值（RON、MON），PIONA（直链烷烃、异构烷烃、 芳烃，环烷烃

和烯烃），馏程

重整汽油

辛烷值（RON、MON），芳烃碳数分布，馏程

裂解汽油

辛烷值（RON、MON），二烯、二甲苯异构体含量

石脑油

POINA，密度，分子量，馏程，乙烯的潜收率，结焦指数

柴油

十六烷值，密度，折光指数，凝点，闪点，馏程，芳烃组成（单环、双环和多环）航煤 冰点，芳烃，馏程

润滑油

族组成，基础油粘度指数，粘度，添加剂

重油

API 度，渣油中 SARA 族组成；沥青中蜡含量

高分子

原料:纯度，水分，羟基含量等

加工过程：聚合度，动力学、热力学性质测定，添加剂含量

产品:共混、共聚物的组成，分子量，密度，熔融指数，等规度，残余单体、溶剂，添加剂含量，粒度分布，力学性能，回收废塑料类别鉴定等

制药

原料:原料药的主要活性成分，结晶状态、粒径、旋光性和密度，鉴别中药材的真伪、产地和品质分级 加工过程混合均匀性，干燥过程水分，注射用产品灭菌，膜衣厚度，粒径，主要成分和中间产物浓度，溶出度，药物中微生物定性定量监测;

产品:主要成分，硬度，包装材料的鉴定，稳定性，真伪鉴定

其它临床医学

全血或血清中血红蛋白载氧量、pH 值、脂肪酸、胆固醇、蛋白质、葡萄糖、尿素等含量；无创血糖监测；尿液中尿素、肌氨酸酐和蛋白质；皮肤中水分的测定；烧伤伤口分类；组

织氧含量；脑氧饱和度和血流动力学；细胞病理如癌细胞鉴别

纺织

混纺织品中各成分含量，棉纤维中还原糖，纤维外油，纤维的染色性，棉织物丝光度，羊毛髓化度，棉织物整理剂，二醋酸纤维素醋化值，地毯纤维类别鉴定

造纸

纸浆中木素含量，卡伯值，纸页水分、涂层含量、煤炭水分，挥发份、灰份、含热量，品质分级

生物化工

生物发酵过程中乙醇、葡萄糖、乳糖、氨基酸、谷酰胺、乳酸盐和谷氨酸盐等含量，细胞密度，反应动力学跟踪，菌种鉴定

制糖

蔗汁、碎蔗、蔗渣、原糖、成品糖的旋光度、锤度、糖度、色度、浊度、粒度、固形物和水分含量等

日用品

原料纯度，香料，油脂混合物分析，蜡成分鉴别，均匀度，牙膏中氟含量，表面活性剂含量，真伪鉴定

油漆和墨水

原料分析，溶剂纯度，色素品质

环保

海洋石油、土壤污染源鉴定；湖泊沉淀物有机物含量；废水 pH、BOD、COD

其它

刑事鉴定 毒品、伪钞鉴定